Peterselie

Hoe gezond is peterselie?

Peterselie is hartstikke gezond. Deze bekende kruid zit boordevol vitaminen. Zoals vitamine A, vitamine B en vitamine K. En misschien wel de belangrijkste: vitamine C. Deze vitaminen zijn erg belangrijk voor een goede weerstand. Een sterk immuunsysteem beschermt je tegen bijvoorbeeld verkoudheid en griep en zorgt ervoor dat je beter in je vel zit. Ook de mineralen, zoals fosfor, ijzer en magnesium dragen daaraan bij.

Zoals je aan de voedingswaarde van peterselie kunt zien, is het ook nog eens een heel licht kruid. Peterselie bevat geen vetten, geen suikers én vrijwel geen zout. Het aantal koolhydraten is verwaarloosbaar. Tegelijkertijd haal je uit peterselie wel energie, zitten er vezels in én eiwitten. Dat is de perfecte verhouding als je probeert af te vallen, of op gewicht probeert te blijven. Hoewel je niet gauw 100 gram peterselie zal eten, hoef je je dus zeker niet in te houden.

Waar is peterselie goed voor?

Peterselie wordt geroemd om de vele positieve gezondheidseffecten. Wist je bijvoorbeeld dat peterselie kan helpen om kanker te voorkomen? De flavonoïden en chlorofyl in peterselie gaan de ontwikkeling van verkeerde cellen tegen. En de antioxidanten bestrijden de vrije radicalen, die kanker kunnen veroorzaken. Ook helpen zij je immuunsysteem te versterken, waardoor je in zijn algemeenheid minder snel ziek wordt.

Daarnaast zorgt het foliumzuur in peterselie voor sterkere bloedvaten. Zo verklein je de kans op hart- en vaatziekten. De combinatie van vitamine A, C en K in peterselie is goed voor een egale en jonge huid. Ze gaan acne en jeugdpuistjes tegen en zorgen voor een sneller herstel, waardoor je minder snel rimpels krijgt. Tot slot zijn er onderzoeken die uitwijzen dat peterselie diabetes tegengaat, je beschermt tegen zwakkere botten (osteoporose) en artritis (gezwollen gewrichten) bestrijdt.